Тепловая витрина

Тепловая витрина для столовых и ресторанов

Тепловые витрины нашли свое широкое применение в ресторанах, кондитерских, кафе, магазинах, столовых, буфетах и других предприятиях общественного питания.

При кажущейся внешней простоте, данное оборудование выполняет много функций.

Главной и основным назначением витрины является, в первую очередь, демонстрация и хранение только что изготовленных блюд. Это может быть и свежая выпечка (булочки, эклеры, круассаны, слойки, пирожки), а также кулинарные произведения (гарниры, вторые блюда). Тепловая витрина способна долгое время сохранять блюда горячими и аппетитными. Благодаря наличию большого стекла, покупатель сможет досконально рассмотреть все достоинства и недостатки представленной продукции.

Профессиональные тепловые витрины изготавливаются из пластика, термос текла, стали. Контроль температурного режима обеспечивается при помощи термостата.

По типу конструкции витрины делятся на:

одноярусные — подходят для небольших кофеен, баров, буфетов.

Двухъярусные размещают в ресторанах, столовых.

Многоярусные наиболее подходят для установки в кулинарных отделах крупных магазинов и супермаркетов.

Для линий раздачи — пища находится в тарелках со стороны оператора обеспечен открытый доступ для сервировки порций, со стороны потребителей — для комфортного выбора еды

Обязательно в каждой витрине имеется подсветка. Стекло в ней бывает прямым, а также гнутым.

В зависимости от вида витрины, она может быть укомплектована поддонами, решетками, вращающимися полками.

Тепловые витрины различаются по внутреннему микроклимату: сухой и влажный.

В витринах с сухим климатом очень хорошо сохраняется продукция, приготовленная во фритюре.

Влажный климат витрин наиболее подходит для хранения блюд из мяса.