Зонты являются элементом системы вентиляции и предназначены для очистки воздуха от водяного пара и жира с помощью вытяжки или за счет системы притока создания воздушной завесы. Устанавливаются над тепловым и посудомоечным оборудованием. Комплектуются жироулавливающими фильтрами лабиринтного типа и каналом для сбора жира.